ほっけ焼き方グリル : お家で簡単に美味しく、真ほっけの開きの焼き方をご紹介します。真ほっけは水分が多く、非常に旨みと鮮度落ちが早いので、早めに調理してください。作り方 · ほっけは頭を取って腹開きにして、内臓や血わた、骨を除去して水洗いし、冷蔵庫の中で1～2時間水切りをする。